GRUPO FUNCIONAL: ALCOHOLES
El
alcohol más simple, metanol (alcohol metílico), tiene la fórmula CH4O y la
estructura
CH3--O--H.
El grupo funcional del alcohol es el grupo OH (grupo hidroxilo).
Los alcoholes se utilizan como productos
químicos intermedios y disolventes en las industrias textiles, colorantes, productos
químicos, detergentes, perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas
y barnices.
Propiedades físicas:
Presentan
punto de ebullición altos, ya que por la polaridad del compuesto y la cantidad
de puentes. En los alcoholes el punto de ebullición, punto de fusión y la
densidad aumentan con la cantidad de átomos de carbono y disminuye con el
aumento de las ramificaciones.
Propiedades químicas:
OBTENCIÓN
DE ALCOHOLES:
Los
alcoholes pueden ser obtenidos a partir de hidratación o hidroboración de
alquenos, o mediante hidrólisis de halogenuros de alquilo. Para la obtención de
alcoholes por hidratación de alquenos se utiliza el ácido sulfúrico y el calor.
Nomenclatura de los alcoholes.
1.- Se elige como cadena principal la de mayor
longitud que contenga el grupo -OH.
2.- Se numera la cadena principal para que el
grupo -OH tome el localizador más bajo. El grupo hidroxilo tiene preferencia
sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces.
3.- El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del
alcano con igual número de carbono por –ol
4.- Cuando en la molécula hay grupos funcionales de mayor
prioridad, el alcohol pasa a ser un mero sustituyente y se llama hidroxi-. Son
prioritarios frente a los alcoholes: ácidos carboxílicos, anhídridos, ésteres,
etc.
5.- El grupo -OH
es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el
localizador más bjo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.
Los alcoholes se clasifican en
primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del carbono funcional al que
se una al grupo hidroxilo.
Los alcoholes terciarios son sólidos. Son resistentes a la oxidación
en medios neutros y alcalinos.
Usos
El metanol es uno de los disolventes
industriales más comunes, ya que disuelve una gran cantidad de sustancias
polares y no polares; es barato y poco tóxico si no se ingiere. Se utiliza como
combustible para motores de combustión interna y precursor o componente de
plásticos, medicamentos y otros productos industriales. También, para
desnaturalizar el etanol y no sea apto para beber ya que puede producir ceguera
e incluso la muerte.
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